蛋黃酥第一彈

中秋節快到了
烘焙社陸續po出蛋黃酥照片
我自告奮勇要幫媽媽準備今年拜拜的蛋黃酥

回來後第一天花一個上午洗紅豆泡豆子
隔天花一上午蒸地瓜煮紅豆
晚上磨沙炒豆餡
結果炒太乾糖太少油太少
冰一晚整個乾掉捏不起來
還加了水重和
加完太溼又整型放烤箱烤硬
今天早上花兩個多小時包蛋黃酥
還一邊哄小孩
送進烤箱後餵奶
烤40分鐘


成品又酥又香
可惜豆沙餡不夠甜
以老公標準是剛剛好
看來任務成功囉